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La « rousquille » catalane Un pâtissier d’ Amélie-les-Bains , Robert Seguela, aurait eu l’idée en 1810 d’enrober les rosquillas d’un glaçage de sucre et de remplacer le citron par de l'anis, recette à l'origine de la rousquille moderne 3 . La rousquille...